Pemanfaatan Sinergi Sumber Daya Masyarakat Sebagai Strategi Kompetitif Untuk Pemulihan Bisnis Restoran di Masa Pandemi Covid-19

Isdarmanto, Isdarmanto (2021) Pemanfaatan Sinergi Sumber Daya Masyarakat Sebagai Strategi Kompetitif Untuk Pemulihan Bisnis Restoran di Masa Pandemi Covid-19. In: Kapita Selekta Pariwisata di Era Adaptasi Kebiasaan Baru. STIPRAM PRESS, Yogyakarta, pp. 61-87. ISBN 978-623-99344-0-8

Text Chapter 6.pdf Download (397kB)

Abstract

Perkembangan pariwisata selama pandemic Corona Covid-19 memiliki dampak perubahan berbagai kegiatan bisnis pariwisata di seluruh dunia, khususnya bisnis produk gastronomi, restoran dan kuliner yang masih sangat potensial memerlukan strategi khusus secara on line demi mempertahankan kelangsungan perusahaan. Fenomena ini terbukti dengan berkembang bisnis on line khususnya kuliner restoran di setiap kota selama pandemic corona, terutama di kota-kota besar. Namun demikian dengan banyaknya bisnis restoran juga menciptakan persaingan bisnis yang tajam dan kompetitif. Sehingga pengelolaan bisnis ini diperlukan strategi yang unggul dalam persaingan bisnis yang tren saat ini yakni konsep low cost carrier dan melalui konsep padat karya yang dinilai lebih efektif dan efisien. Kajian ini menggunakan metode Kajian kualitatif yang relevan dengan masalah yang sangat kompleks dan beragam dan luas, dengan triangulasi data yang akurat agar Kajian ini lebih efektif dan mendalam. Kajian ini dapat digunakan sebagai referensi dalam mengelola bisnis restoran yang berkelanjutan, dan terciptanya model kerja dalam sinergi bisnis yang solid melalui kolaborasi sumber daya masyarakatSejalan dengan perkembangan teknologi informasi, strategi branding pemasaran bisnis restoran lebih cepat dan mobilitas tinggi. Selain itu kunci utama kesuksesan dalam bisnis gastronomi apabila didukung oleh sumber daya manusia yang professional, memiliki kompetensi dalam manajemen bisnis restoran. Kata kunci: Produk Gastronomi, Bisnis Restoran, konsep padat karya

Actions (login required)

View Item